Matmata est un village berbère à 40 km, à l'ouest de Gabès, sur un flanc de montagne, à 600 mètres d'altitude. Outre le calme qui y règne et la vue splendide sur le plateau du même nom, Matmata est connue pour ses troglodytes. Ce sont des habitations creusées dans la montagne. On y trouve tout le nécessaire: salon, chambres, cuisine, salle d'eau. Certaines maisons sont assez élaborées avec, cours intérieures, étage et tunnel d'entrée.

Certains habitants n'hésitent pas à mettre leur demeure troglodyte à la disposition des visiteurs. En général c'est la maîtresse de maison qui a la charge de vous guider, de pièce en pièce, alors que les autres membres de la famille vaquent à leurs occupations quotidiennes. Et tout se passe dans la bonne humeur.